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材料：梅花豬肉片150g、香菇片3朵、金桔切半、金針菇適量、薑1塊切片、洋蔥1/2個切粗絲、米酒適量
調味料：鹽適量、果醋1大匙、薑汁適量
醃料：柴魚醬油2大匙、味醂1大匙、薑汁1大匙、果醋1大匙
作法：
1. 備食材。香菇去蒂切片、金針菇洗淨去尾段、洋蔥切粗絲、金桔切半、薑切片備用。
2. 準備薑汁。薑、水、米酒以2：1：1的比例，用果汁機打成薑汁，過濾成薑渣、薑汁備用。
3. 醃肉。取一水晶碗加入豬肉片、醃料略醃備用。
4. 炒香肉片。炒鍋下1大匙油，將肉片倒入炒至5分熟取出，並留下肉的湯汁備用。
5. 炒洋蔥。同一鍋剩少許油下做法1的洋蔥絲、香菇炒軟，再下金針菇、少許薑渣拌炒，加入米酒、1大匙薑汁、做法4肉的湯汁、柴魚醬油及做法4的肉快炒後即可盛盤。
6. 起鍋。燒熱圓鐵板，將洋蔥舖底，再在上面放上肉及其餘的料，最後淋上少許果醋、薑汁提味，擠上少許金桔汁即可。
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