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食譜來自於阿基師。
真的很好吃，我只吃ㄧ口排骨、一口芋頭，就整盤被掃光了.......
超級下飯的，你也可以試看看^^
食材：小排骨300g(半斤)、芋頭250g(半顆)、蔥1支、蒜頭1大匙、油蔥酥1大匙
醃料：醬油1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、太白粉1小匙、麵粉1小匙
調味料：鹽適量、醬油1茶匙
作法：
1.醃排骨。小排骨洗淨切小塊用醃料醃漬入味；芋頭去皮切相同大小備用。
2.炸芋頭。熱油待油溫約150℃時，放入芋頭用小火炸至表面金黃後，撈起。
3.炸排骨。熱油鍋下醃好的排骨，用中小火炸排骨至表面酥黃撈起、瀝乾備用。
4.爆香&拌炒。爆香蒜頭、蔥末、油蔥酥，加入排骨拌炒後，加熱水至淹過排骨煨煮10分鐘，再加入鹽、醬油、芋頭小火燒至湯汁收乾即可食用。
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