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這是型男大主廚節目中阿基師教的蝦仁蛋炒飯。
作法：
1. 打兩顆蛋備用。
2. 撈起其中一顆蛋黃跟飯混在一起，讓蛋黃包附著每一顆飯。
3. 將蝦仁剖半，放入蛋液中攪拌。
4. 鍋中倒入兩個銅板大小份量的油。
5. 以中小火熱油鍋，爆香蔥之後將蝦仁蛋液倒入伴炒至蛋液半凝固狀。
6. 加入白飯伴炒，以微溫加熱慢慢炒開。
7. 加入青豆仁及鹽巴調味稍微伴炒一下即可起鍋。
ps1 可先打一顆在一個碗裡，再打另一顆在另一個碗裡，以防萬一有蛋壞掉混在一起全都需要丟掉的危險。
ps2 蛋黃含有豐富的卵磷脂吸水力很強，會把飯的水分包附住，就不容易沾鍋了。
ps4 卵磷脂本身會釋放油脂，所以不需要加太多油。
ps6 炒飯絕對不要捏壓，可以慢慢的切開。
http://www.youtube.com/watch?v=21G36ZGxUkk
作法：
1. 打兩顆蛋備用。
2. 撈起其中一顆蛋黃跟飯混在一起，讓蛋黃包附著每一顆飯。
3. 將蝦仁剖半，放入蛋液中攪拌。
4. 鍋中倒入兩個銅板大小份量的油。
5. 以中小火熱油鍋，爆香蔥之後將蝦仁蛋液倒入伴炒至蛋液半凝固狀。
6. 加入白飯伴炒，以微溫加熱慢慢炒開。
7. 加入青豆仁及鹽巴調味稍微伴炒一下即可起鍋。
ps1 可先打一顆在一個碗裡，再打另一顆在另一個碗裡，以防萬一有蛋壞掉混在一起全都需要丟掉的危險。
ps2 蛋黃含有豐富的卵磷脂吸水力很強，會把飯的水分包附住，就不容易沾鍋了。
ps4 卵磷脂本身會釋放油脂，所以不需要加太多油。
ps6 炒飯絕對不要捏壓，可以慢慢的切開。
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