住在城堡裡面的不是公主

這個禮物我從很久以前就想買送給自己的媽媽，因為每次回家煮飯，用我家那個爛炒菜鍋都會臭揮搭，黃媽媽的鍋子也是，搞的我每次都要加水，問題是這樣就不好吃了阿～

均岱真的是貴的要命，我本來沒有打算買的。

不過因為正逢舊款出清、新款上次交接之際，舊款剛好打5折，所以硬著牙買下兩套，一套寄回台北給媽媽、一套準備母親節送給黃媽媽～

我之道媽媽都會想說他自己的鍋子最好，可是說真的很差...

母親節真是最好換鍋子的時機，不管怎樣都是心意～

希望均岱的鍋子好用讓媽媽開心、也希望我以後炒菜不會臭揮搭～

介紹一下均岱的這款鍋子

材質：不銹鋼，瑞士SF36 超級複合金。

特色：能夠無油無水料理，完全不沾鍋；導熱快、受熱均勻省瓦斯；清洗保養都容易～

使用說明   
 
使用前：

步驟一、將新鍋內外用清潔劑洗淨。

步驟二、以洗米水或醋水 ( 約 1:20 食用醋和水的比例 ) 加至鍋內 2/3 處，煮沸一分鐘，將水倒掉。 ( 作用：清潔新鍋在製造拋光過程中殘留在鍋內的髒污 )

步驟三、再以清水洗淨，拭乾即可使用。

使用後：

步驟一、 煮食完畢後，如鍋內有焦黑殘留，以少許清水加入鍋內並趁熱清洗，

步驟二、 再以清潔劑內外清洗乾淨，以免油垢如烤漆般附著鍋壁，越煮越黑，

  
烹煮需知
    
物理性不沾效果：

以平煎鍋或中式炒鍋煎炒魚肉等食物時，先將鍋內水分拭乾，放入些許食用油在鍋內，以中火加熱產生油紋 ( 呈放射狀細紋 ) ，鍋內會冒些許白煙，即表示鍋熱油熱，此時煎炒食物便可達到不沾黏的效果。

用火建議：

請切記，用大火煮食不但容易燒焦，瓦斯也會因為不完全燃燒易產生一氧化碳，長期下來對健康會有不良的影響。

SPRING 鍋具皆具有傳導快速且均熱的特色，使用中火即可悶爛快炒達到一般大火之效果。

蔬菜無水烹飪：

葉菜類 ( 白菜、青江菜、菠菜等 …) 本身含水量高易釋出水分，只要將菜洗淨，放入鍋內加少許調味料，蓋上鍋蓋，以中火煮至鍋邊冒出水蒸氣即可。

根莖類 ( 蘿蔔、花椰菜、高麗菜等 …) 本身含水量較低，需添加少許水分，將菜洗淨，放入鍋內加少許調味料，蓋上鍋蓋，以中火煮至鍋邊冒出水蒸氣即可。

作用：鍋身與鍋蓋密合度完美，利用蔬菜本身的水分，保留最多營養以及食物鮮色鮮味。

肉類少油烹飪：

鍋入少許油，以中火加熱產生油紋 ( 呈放射狀細紋 ) ，鍋內會冒些許白煙，放入肉類，有效利用肉質本身的脂肪來烹調。

作用：少油少膩，是現代人最重要的健康飲食方式。 
 
    
注意事項

切勿空燒。否則鍋身易變形，破壞鍋具本身材質結構，甚至熔化。

若不幸因煮食過久，或忘了關火，而導致食物乾燒、燒焦時，切勿馬上以冷水沖洗，否則容易導致鍋身變形與變質，正確的步驟為：關掉火源待鍋具慢慢冷卻後，再以溫水浸泡沖洗。

以上兩項不當使用，恕不負賠償責任。

瓦斯爐具產生紅色火焰，表示爐具本身有瑕疵，導致燃燒不完全，鍋底易燻黑。此非鍋具本身問題，請務必檢查您的爐具。

鍋具置於爐火上燒煮之前，必須先將外鍋鍋身擦乾，避免鍋身經火燒煮後，產生水烙痕或因水中礦物質成分致使鍋身變黑。

關火後，若碰上鍋蓋難以開啟的狀況，請勿著急，此為熱脹冷縮之?空效應 ( 俗稱水封效應 ) 。只要將鍋具置回爐具上，打開爐火加熱即可輕鬆打開鍋蓋。