這道菜上次我喜孜孜的做了一次但是很難吃，都是醬油跟豆鼓的味道，一點都不香!
下次按阿基師的作法做一次看看~!
食材：新鮮蚵仔半斤、蒜苗1隻、地瓜粉、豆豉1碗、薑半塊、辣椒1條
調味料：醬油膏1大匙、烏醋、糖、米酒1大匙、香油
做法：
1‧準備食材。瀝乾鮮蚵的水份、豆豉用熱水泡開、蒜苗、薑、辣椒切末；將豆豉水瀝出加入鮮蚵水一起泡。
2‧鮮蚵沾地瓜粉，以小火汆燙1分鐘撈起備用。
3‧起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入薑末、豆豉鮮蚵水、少許熱水、醬油膏、米酒、放入鮮蚵至鍋中煨煮。
4‧起鍋前加少許烏醋、糖、米酒、香油拌炒即可盛盤。
下次按阿基師的作法做一次看看~!
食材：新鮮蚵仔半斤、蒜苗1隻、地瓜粉、豆豉1碗、薑半塊、辣椒1條
調味料：醬油膏1大匙、烏醋、糖、米酒1大匙、香油
做法：
1‧準備食材。瀝乾鮮蚵的水份、豆豉用熱水泡開、蒜苗、薑、辣椒切末；將豆豉水瀝出加入鮮蚵水一起泡。
2‧鮮蚵沾地瓜粉，以小火汆燙1分鐘撈起備用。
3‧起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入薑末、豆豉鮮蚵水、少許熱水、醬油膏、米酒、放入鮮蚵至鍋中煨煮。
4‧起鍋前加少許烏醋、糖、米酒、香油拌炒即可盛盤。
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