close
咖哩雞肉是我的拿手菜，查裡王說味道什麼都很好，就差在雞肉不夠嫩！
到底雞肉要怎麼才會嫩？
查了網路上各家法寶，以後在慢慢試吧...
法寶：雞肉先醃過，然後去煎，等咖哩鍋所有的配料煮的軟嫩了再加下去用小火悶煮（參考小小米桶）
疑惑：不知道咖哩會不會不夠入味耶..但是肉有先醃過是有其他的味道拉...
醃料：醬油2大匙、米酒或料酒1大匙、咖哩粉2小匙、蒜頭1~2瓣、太白粉1小匙
另一種醃料：五香粉、蒜泥、清醬油、少許砂糖，醃30分鐘，加一顆蛋白，再摔打肉塊(或加入玉米粉再醃30分鐘選其一,目的要肉纖維軟化)
下次try try see 雞肉會不會變得軟嫩又入味阿～
到底雞肉要怎麼才會嫩？
查了網路上各家法寶，以後在慢慢試吧...
法寶：雞肉先醃過，然後去煎，等咖哩鍋所有的配料煮的軟嫩了再加下去用小火悶煮（參考小小米桶）
疑惑：不知道咖哩會不會不夠入味耶..但是肉有先醃過是有其他的味道拉...
醃料：醬油2大匙、米酒或料酒1大匙、咖哩粉2小匙、蒜頭1~2瓣、太白粉1小匙
另一種醃料：五香粉、蒜泥、清醬油、少許砂糖，醃30分鐘，加一顆蛋白，再摔打肉塊(或加入玉米粉再醃30分鐘選其一,目的要肉纖維軟化)
下次try try see 雞肉會不會變得軟嫩又入味阿～
全站熱搜
留言列表
