住在城堡裡面的不是公主

鮮芋仙創始人─傅阿幸、傅芸香(傅大姐和傅二姐)教你自製芋圓

材料：檳榔芋2斤、地瓜粉3兩、樹薯粉13兩

作法：
1. 芋頭去皮切片，鋪在電鍋中，加水蒸約20分鐘。
2. 蒸好的芋頭放入攪拌缸中略打。
3. 地瓜粉、樹薯粉調勻備用。
4. 將粉倒入攪拌缸中攪拌均勻。
5. 將部份芋頭切絲，入滾水中略煮，放入攪拌缸中略拌。
6. 取出芋圓團，分割成塊，放入滾水中煮至浮起膨脹，撈出沖涼，泡糖水。


東區粉圓老闆娘─吳靜雯、師傅─張錦華教你自製地瓜圓

材料：地瓜1.5斤、太白粉1斤、水少許

作法：
1. 地瓜去皮洗淨切對半，放入電鍋蒸熟至軟爛。
2. 地瓜壓成泥，加入太白粉、少許水攪拌至均勻。
3. 將地瓜圓團切成細長形的地瓜圓，灑上太白粉防沾黏。
4. 水滾後放入地瓜圓煮至浮起，蓋鍋蓋燜30秒即完成地瓜圓。
5. 煮糖膏。滾水二砂糖滾1-2分鐘，加入黑糖煮至濃稠。

ps5. 砂糖與黑糖的比例為5：2