住在城堡裡面的不是公主

泰式酸辣鹽酥雞

材料：雞胸肉1/2斤、海苔芥末粉、香菜、地瓜粉
醃料：魚露4大匙、甜雞醬2大匙、胡椒粉1/2匙、白蘭地1大匙、黃檸檬汁1茶匙、蒜汁1/2茶匙、薑汁1茶匙、冷開水2大匙、太白粉1大匙



綠咖哩鹽酥雞

材料： 胸肉1/2斤、泰式香茅粉、九層塔、地瓜粉
醃料： 淡色醬油2大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、綠咖哩醬2大匙、薑汁1茶匙、椰漿1/4杯、太白粉1大匙


豆乳鹽酥雞

材料：雞胸肉1/2斤、胡椒鹽、九層塔、地瓜粉
醃料：紅麴豆腐乳2兩、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、蒜泥1/2茶匙、冷開水2大匙、太白粉1大匙

作法：
1. 雞胸肉切小丁。
2. 將雞胸肉分別用綠咖哩鹽酥雞、泰式酸辣鹽酥雞、豆乳鹽酥雞的醃料醃漬30分鐘。
3. 三種口味雞肉分別沾地瓜粉下鍋油炸。
4. 綠咖哩鹽酥雞、豆乳鹽酥雞在第二次回炸時加入九層塔，盛出備用。
5. 泰式酸辣鹽酥雞放入雪克杯中，撒入海苔芥末粉搖勻，倒出放上香菜葉，即完成泰式酸辣鹽酥雞。
6. 綠咖哩鹽酥雞放入雪克杯中，撒入泰式香茅粉搖勻，即完成綠咖哩鹽酥雞。
7. 豆乳鹽酥雞放入雪克杯中，撒入胡椒鹽搖勻，倒出即完成豆乳鹽酥雞。